Description
Fleurs de pissenlit séchées pour tisane et recettes
Les fleurs de pissenlit séchées apportent une saveur douce et légèrement florale aux tisanes et aux recettes créatives. Elles peuvent être infusées seules, combinées avec d’autres plantes et fleurs ou utilisées comme ingrédient décoratif dans des plats sucrés ou salés.
Les fines fleurs jaunes sont polyvalentes et peuvent être utilisées seules ou avec d’autres plantes et fleurs. Leur arôme délicat convient aussi aux mélanges de thé en vrac faits maison.
Préparer une tisane avec des fleurs de pissenlit
Pour une tasse de tisane, verser 2–3 dl d’eau bouillante sur une cuillère à café de fleurs de pissenlit séchées et laisser infuser à couvert pendant 10 minutes. Filtrer les fleurs avant de déguster.
Utiliser les fleurs de différentes façons
En dehors de la tisane, les fleurs peuvent servir à préparer un sirop de pissenlit ou une mélasse de pissenlit maison. Elles apportent aussi une note florale délicate aux desserts, müeslis, plats froids et autres idées en cuisine.
Miel de pissenlit vegan
Le miel de pissenlit, aussi appelé mélasse de pissenlit, est une alternative végétale au miel. Il peut être utilisé comme pâte à tartiner ou pour sucrer une tisane, un müesli ou un dessert.
Ingrédients:
- 10 g de fleurs de pissenlit séchées
- ½ litre d’eau
- ½ kg de sucre
- Jus de ½ à 1 citron
Préparation:
- Mettre les fleurs dans une casserole avec ½ litre d’eau et laisser frémir doucement pendant environ 20 minutes.
- Laisser l’infusion reposer toute la nuit.
- Le lendemain, filtrer les fleurs à l’aide d’une passoire fine. Pour un sirop plus clair, filtrer également avec une étamine.
- Porter à nouveau le liquide à ébullition avec le sucre et le jus de citron.
- Laisser réduire pendant environ deux heures et demie, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
- Verser le sirop terminé dans des bocaux stérilisés, fermer et retourner brièvement les bocaux.
Un ingrédient floral polyvalent
Que ce soit pour une tisane, un sirop maison ou des recettes créatives, les fleurs de pissenlit séchées se dosent facilement et apportent une note florale douce aux boissons et aux plats.
