Cardamome entière

Description

Cardamome entière – épice polyvalente pour cuisine et infusion

La cardamome est une épice très utilisée dans de nombreuses cuisines. Elle convient aussi bien aux plats sucrés qu’aux recettes salées et aux mélanges d’épices. Elle est également utilisée pour aromatiser des boissons comme le café, le lait chaud ou le chai.

Pour libérer tout son arôme, il est conseillé d’écraser légèrement les capsules avant utilisation.

Arôme et goût

La cardamome possède un parfum intense, chaud et légèrement fruité, avec une note épicée. Les capsules peuvent être utilisées entières, moulues ou uniquement les graines.

Utilisation traditionnelle

La cardamome est largement utilisée dans les mélanges d’épices et les boissons chaudes, notamment dans le chai.

Utilisation saisonnière

Elle est souvent utilisée dans les recettes hivernales, pâtisseries et boissons épicées.

Préparation en infusion

Utilise de l’eau chaude à env. 90–95 °C. Écrase légèrement les capsules et laisse infuser quelques minutes.