La certification biologique du thé ne concerne pas uniquement la culture des théiers. L’achat, le stockage, le conditionnement, l’étiquetage et la documentation doivent également respecter certaines exigences. TeaSense n’est actuellement pas certifié bio et ne présente donc pas ses produits comme biologiques.
Cela ne signifie pas que l’origine, la transformation et la qualité sont secondaires pour nous. Nous sélectionnons chaque thé avec soin et ne décidons pas uniquement sur la base d’un label.
Ce que signifie la certification biologique du thé
TeaSense conditionne lui-même une grande partie de ses thés, plantes et mélanges. Nous travaillons également avec différents fournisseurs et producteurs. Une certification biologique concernerait donc de nombreux processus internes et pas seulement quelques produits.
Les produits certifiés et conventionnels devraient être séparés et documentés de manière claire lors du stockage, du conditionnement et de l’étiquetage. Pour une petite maison de thé, cela représente un travail administratif et organisationnel supplémentaire.
Thé biologique et thé conventionnel dans le même assortiment
Proposer du thé biologique certifié en parallèle avec du thé conventionnel complique sensiblement les processus internes. Cela peut également limiter le choix, car tous les thés qui nous convainquent par leur goût, leur origine ou leur transformation traditionnelle ne disposent pas d’une certification biologique.
Nous préférons actuellement conserver la liberté de proposer un assortiment varié de thés, plantes et spécialités régionales.
Pourquoi nous sélectionnons aussi du thé sans certification biologique
Les thés de Chá Gorreana aux Açores en sont un bon exemple. Nous avons visité la plantation et découvert directement la culture ainsi que la transformation traditionnelle du thé.
Ces thés nous sont livrés dans leur emballage d’origine et ne sont donc pas directement comparables aux produits que nous conditionnons nous-mêmes. Ils montrent cependant pourquoi nous ne souhaitons pas juger un thé uniquement selon un label.
Pour nous, le goût, l’origine, la transformation et l’impression générale du produit sont déterminants.
Comment nous sélectionnons nos thés
Avant qu’un thé soit proposé chez TeaSense, nous le goûtons et l’évaluons. Nous accordons une attention particulière aux critères suivants:
- le goût et les arômes
- l’origine et la composition
- la qualité de la transformation
- la clarté de la déclaration
- un rapport qualité-prix cohérent
La certification biologique du thé peut être un critère intéressant, mais elle n’est pas le seul indicateur de qualité. Tous les thés de qualité ne portent pas un label bio et tous les thés certifiés ne correspondent pas automatiquement à notre assortiment.
Un étiquetage transparent
TeaSense n’étant pas certifié bio, nous ne présentons pas nos produits comme biologiques. Nous fournissons plutôt des informations aussi claires que possible sur les ingrédients, le goût, l’origine et la préparation.
Notre conclusion sur la certification biologique
La certification biologique est un système d’étiquetage important et compréhensible. Elle n’est cependant pas le seul moyen d’évaluer la qualité d’un thé.
TeaSense mise donc sur une sélection attentive, des informations transparentes et des thés qui nous convainquent par leur goût, leur origine et leur transformation.