Kardamom

Beschreibung

Kardamomkapseln – Verwendung in der Küche

Kardamom ist eine vielseitige und beliebte Gewürzfrucht, die in Küchen auf der ganzen Welt Verwendung findet. Sie wird in einer Vielzahl von Gerichten sowohl süsser als auch herzhafter Art sowie in verschiedenen Gewürzmischungen eingesetzt. Zusätzlich dient sie zur Aromatisierung von Getränken wie Kaffee, heisser Milch oder Chai-Tee. Um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, die Kardamomkapseln vor dem Gebrauch leicht zu zerdrücken oder zu mörsern.

Charakteristischer Duft und Geschmack

Kardamom zeichnet sich durch einen unverwechselbaren Duft aus, der intensiv, warm und leicht fruchtig ist, mit einer leichten Schärfe im Geschmack. Die Früchte können entweder mit den Schalen gemörsert oder zu feinem Pulver vermahlen werden. Alternativ können auch nur die Samen aus den Fruchtschalen verwendet werden, je nach den Anforderungen des Gerichts oder der Mischung.

Kardamom – Ayurvedische Tradition und Klarheit des Geistes

In der ayurvedischen Küche ist Kardamom ein unverzichtbarer Bestandteil. Er wird mit einem klaren Kopf und einem ausbalancierten Geist in Verbindung gebracht, und es wird sogar empfohlen, die Kardamomkapseln direkt zu kauen, um diese Wirkung zu erzielen.

Weihnachtliche Köstlichkeiten aus der Schweiz

Während der Weihnachtszeit in der Schweiz spielt Kardamom eine besonders prominente Rolle. Er wird häufig bei der Herstellung von traditionellen Leckereien wie Biberli, Spekulatius oder Glühwein verwendet. Das Hinzufügen von Kardamom verleiht diesen Festtagsklassikern einen einzigartigen Geschmack und rundet das weihnachtliche Aroma wunderbar ab, was sie zu unverzichtbaren Genüssen während der Feiertage macht.

Kardamom Tee – So bereitest du ihn zu

Für die Zubereitung von Kardamomtee wird in der Regel heisses, aber nicht kochendes Wasser verwendet. Eine gute Temperatur liegt oft zwischen 90°C und 95°C. Du kannst das Wasser also aufkochen lassen und dann für etwa 1-2 Minuten abkühlen lassen, bevor du es über die zerkleinerten Kardamomkapseln in der Teekanne giesst. So können sich die Aromen des Kardamoms optimal entfalten, ohne dass sie durch zu heisses Wasser beeinträchtigt werden.

Geniesse diesen herrlich duftenden und wohltuenden Kardamomtee zu jeder Tageszeit!