La certificazione biologica del tè non riguarda soltanto la coltivazione delle piante. Anche l’acquisto, lo stoccaggio, il confezionamento, l’etichettatura e la documentazione devono rispettare determinati requisiti. TeaSense non è attualmente certificato bio e pertanto non presenta i propri prodotti come biologici.
Questo non significa che l’origine, la lavorazione e la qualità siano poco importanti per noi. Selezioniamo ogni tè con cura e non decidiamo se inserirlo nel nostro assortimento basandoci esclusivamente su un marchio.
Cosa significa la certificazione biologica del tè
TeaSense confeziona direttamente gran parte dei propri tè, delle erbe e delle miscele. Allo stesso tempo collaboriamo con diversi fornitori e produttori. Una certificazione biologica riguarderebbe quindi numerosi processi interni e non soltanto alcuni prodotti.
I prodotti certificati e quelli convenzionali dovrebbero essere chiaramente separati e documentati durante lo stoccaggio, il confezionamento e l’etichettatura. Per una piccola attività specializzata nel tè, questo comporta un lavoro organizzativo e amministrativo aggiuntivo.
Tè biologico e tè convenzionale nello stesso assortimento
Offrire tè biologico certificato insieme a tè convenzionale rende i processi interni più complessi. Potrebbe inoltre limitare la scelta, perché non tutti i tè che ci convincono per gusto, origine o lavorazione tradizionale possiedono una certificazione biologica.
Attualmente preferiamo mantenere la libertà di proporre una selezione varia di tè, erbe e specialità regionali.
Perché selezioniamo anche tè senza certificazione biologica
Un buon esempio sono i tè di Chá Gorreana nelle Azzorre. Abbiamo visitato personalmente la piantagione e osservato direttamente la coltivazione e la lavorazione tradizionale.
Questi tè ci vengono consegnati nella loro confezione originale e non sono quindi direttamente paragonabili ai prodotti che confezioniamo noi stessi. Mostrano tuttavia perché non desideriamo valutare un tè esclusivamente in base a una certificazione.
Per noi sono determinanti il gusto, l’origine, la lavorazione e la qualità complessiva del prodotto.
Come selezioniamo i nostri tè
Prima che un tè venga proposto da TeaSense, lo assaggiamo e lo valutiamo. Prestiamo particolare attenzione a:
- gusto e aroma
- origine e composizione
- lavorazione accurata
- dichiarazione chiara del prodotto
- un buon rapporto qualità-prezzo
La certificazione biologica del tè può essere un criterio importante, ma non è l’unico indicatore di qualità. Non tutti i tè di qualità possiedono un marchio bio e non tutti i tè certificati sono automaticamente adatti al nostro assortimento.
Etichettatura trasparente
Poiché TeaSense non è certificato bio, non descriviamo i nostri prodotti come biologici. Forniamo invece informazioni il più possibile chiare sugli ingredienti, sul gusto, sull’origine e sulla preparazione.
La nostra conclusione sulla certificazione biologica
La certificazione biologica è un sistema di etichettatura importante e comprensibile. Non è però l’unico modo per valutare la qualità di un tè.
TeaSense punta quindi su una selezione accurata, informazioni trasparenti e tè che ci convincono per gusto, origine e lavorazione.