Salbeiblätter

Beschreibung

Salbeiblätter für würzigen Salbei Tee

Unsere getrockneten Salbeiblätter eignen sich für die Zubereitung eines kräftigen Kräuteraufgusses und als aromatische Zutat in der Küche. Die geschnittenen Blätter besitzen einen intensiven, würzigen und leicht herben Geschmack, der typisch für Salbei ist.

Für einen Salbei Tee werden die Blätter mit kochendem Wasser übergossen und mehrere Minuten ziehen gelassen. So entsteht ein charaktervoller Aufguss mit klarer Kräuternote. Da Salbei geschmacklich sehr intensiv ist, empfiehlt es sich, zunächst mit einer kleinen Menge zu beginnen.

Wie schmecken Salbeiblätter?

Salbei schmeckt kräftig, würzig, leicht herb und besitzt eine deutlich erkennbare Kräuternote. Bereits eine kleine Menge prägt den Geschmack eines Aufgusses oder Gerichts. Je nach Dosierung und Ziehzeit fällt das Aroma milder oder intensiver aus.

Wenn du den kräftigen Charakter etwas abrunden möchtest, kannst du die Blätter mit milderen Kräutern kombinieren. Gut passen beispielsweise Minze, Zitronenverbene oder Lavendelblüten. Dabei sollte Salbei sparsam eingesetzt werden, damit die übrigen Aromen weiterhin erkennbar bleiben.

Salbei Tee richtig zubereiten

Verwende für eine Tasse etwa einen gehäuften Teelöffel geschnittene Salbeiblätter. Übergiesse sie mit sprudelnd kochendem Wasser und lasse den Aufguss fünf bis zehn Minuten ziehen. Anschliessend entfernst du die Blätter mit einem Teesieb.

Eine kürzere Ziehzeit ergibt einen etwas milderen Geschmack. Für einen kräftigeren und deutlich herberen Aufguss kannst du den Tee länger ziehen lassen oder die Menge leicht erhöhen.

Getrocknete Salbeiblätter in der Küche verwenden

Neben der Zubereitung als Tee kannst du Salbei auch für herzhafte Gerichte verwenden. Die würzigen Blätter passen besonders gut zu Pasta, Risotto, Ofengemüse, Suppen, Saucen und Marinaden.

Da getrockneter Salbei ein konzentriertes Aroma besitzt, reicht meist eine kleine Menge. Zerreibe die Blätter bei Bedarf zwischen den Fingern oder mörsere sie kurz, bevor du sie zum Gericht gibst. Dadurch verteilt sich das Aroma gleichmässiger.

Verwendung und Eigenschaften

• getrocknete und geschnittene Salbeiblätter
• kräftiger, würziger und leicht herber Geschmack
• für Salbei Tee und eigene Kräutermischungen
• für Pasta, Risotto, Gemüse und Saucen
• sparsam dosierbar
• ohne weitere Zutaten

Aufbewahrung

• trocken und lichtgeschützt lagern
• in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren
• vor Feuchtigkeit und starken Fremdgerüchen schützen

Zutaten

100 % getrocknete Salbeiblätter (Salvia officinalis)