Beschreibung
Grüntee – Japanische Röstkunst
Der Houjicha ist ein charaktervoller japanischer Grüntee, der durch ein spezielles Röstverfahren entsteht. Dabei werden die Blätter und Stängel des Tees schonend erhitzt, wodurch sie ihr typisches bernsteinfarbenes Aufgussbild und das unverwechselbar warme Aroma entwickeln. Der Geschmack ist ausgewogen, mit sanften Röstnoten, einer feinen natürlichen Süsse und subtilen Anklängen von Kakao und Karamell.
Herkunft und Herstellung Houjicha
Dieser Houjicha stammt aus Kagoshima im Süden Japans, einer Region, die für ihre reiche Teekultur und den Anbau hochwertiger Sorten bekannt ist. Er wird aus dem Cultivar Yabukita hergestellt – einer der beliebtesten Teepflanzen Japans. Anders als viele andere Grüntees wird Houjicha nicht gedämpft, sondern schonend geröstet. Das japanische Wort „Houji“ bedeutet „braten“ und „Cha“ steht für „Tee“. Durch dieses Verfahren erhält der Tee sein mildes, harmonisches Profil und einen sehr niedrigen Koffeingehalt, was ihn auch für den Abendgenuss geeignet macht.
Zutaten des Houjicha: Grüntee (geröstete Blätter und Stängel) aus Japan, Cultivar Yabukita.
Zubereitung des Houjicha
Für die optimale Zubereitung 15 Gramm pro Liter Wasser verwenden. Das Wasser sollte etwa 75 °C heiss sein, die Ziehzeit beträgt rund 1 Minute. Der Tee kann mehrmals aufgegossen werden, wobei sich die Aromen von Malz, Röstnoten und Karamell mit jedem Aufguss unterschiedlich entfalten.
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